Receita de buffet frio de verão

Ingredientes

1 frango assado

1 lata de atum

1 lata de sardinhas

500 g de camarões

250 g de presunto

250 g de feijão verde

250 g de tomate

500 g de cenouras

500 g de beterrabas

1 molho de rabanetes

1 molho de agriões

1 alface

Selecione o nº de doses

Doses: 6 Pessoas

Modo de Preparação

Descasque e rale as cenouras e a beterraba. Arranje os rabanetes e corte-os em rodelas. Lave e arranje os agriões. Lave a alface e corte-a em juliana. Lave o tomate e corte-o aos gomos.

Lave o feijão-verde, retire as extremidades e corte ao meio. Leve a cozer em água com sal, escorra e reserve. À parte coza o camarão e descasque-o. Abra as latas de atum e de sardinhas, escorra-as e coloque o conteúdo num prato grande.

Corte o frango em pedaços e disponha no prato, junte os legumes, o camarão e o presunto, de forma harmoniosa, como vê na foto. Sirva com tremoços, azeitonas e molhos a gosto.

Notas

Pode enriquecer o buffet com fruta a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de naco de peru à Primavera

Ingredientes
1 perna de peru
800 g de batatinhas
300 g de ervilhas
2 cenouras
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
2,5 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 raminho de tomilho
Caldo de galinha q.b.
Sal e pimenta q.b.

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação

Corte a perna de peru ao meio. Leve ao lume um tacho grande com o azeite, deixe aquecer, adicione carne e deixe-a cozinhar até ficar douradinha de ambos os lados.

Adicione a cebola e os dentes de alho picados, mexa, junte também a folha de louro e o tomilho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione depois o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar até a carne começar a ficar macia.

Descasque as cenouras, corte-as em rodelas e junte-as ao tacho. Descasque as batatinhas, lave-as e adicione-as também ao tacho. Acrescente caldo de galinha até as batatas ficarem quase cobertas e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte então as ervilhas, deixe cozinhar mais 10 minutos, rectifique o sal e depois sirva.

Receita retirada daqui

Receita de bochechas de porco salteadas com cerveja e alecrim

Ingredientes

8 bochechas de porco

3 dentes de alho

1 cerveja (33 cl)

0,5 dl de azeite

2 colheres (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de mel

Alecrim q.b.

Sal e piripiri q.b

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje as bochechas de porco e tempere-as com os dentes de alho, a cerveja, raminhos de alecrim a gosto, sal e piripiri. Envolva bem e deixe marinar durante 20 minutos.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte as bochechas escorridas e deixe cozinhar até ficarem bem douradinhas de ambos os lados. Adicione depois a marinada, a mostarda e o mel e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apuradinho.

Retire do lume e sirva decorado a gosto com um dos acompanhamentos que sugerimos a seguir.

Receita retirada daqui