Receita de ovos verdes

Ingredientes

10 Ovos

2 latas de atum

1 cebola

2 dentes de alho

200 g de farinha

2 dl de água com gás

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Óleo para fritar

Doses: 8 pessoas

Modo de Preparação

Leve a cozer 8 ovos em água temperada de sal e deixe ferver durante 12 minutos. Retire e coloque os ovos a arrefecer numa tigela com água fria.

Escorra o atum, desfie-o e deite-o numa tigela. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e junte-os à tigela. Descasque os ovos, corte-os ao meio no sentido do comprimento, mantendo as metades das claras inteiras, retire-lhes as gemas, passe-as pelo passador de rede e adicione também à tigela. Junte um pouco de salsa picada, tempere com sal fino e pimenta e misture bem. Forme bolinhas com a mistura e coloque-as nas metades das claras.

Deite as restantes 2 gemas num liquidificador, adicione a água com gás e a farinha, tempere com uma pitada de sal, ligue, deixe trabalhar até ficar homogéneo e deite para uma tigela. À parte, bata as 2 claras em castelo e envolva-as suavemente na mistura.

Leve uma fritadeira ao lume com óleo e deixe aquecer. Passe os ovos recheados pela mistura anterior, leve-os a fritar até ficarem douradinhos, retire-os, deixe-os escorrer sobre uma folha de papel absorvente e depois sirva decorados a gosto.

Receita retirada daqui

Receita de açorda de tomate

Ingredientes

1 pão saloio (aprox. 800 g)

1 lata pequena de tomate pelado

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de sopa  de azeite

2 colheres de sopa  de coentros picados

Sal e pimenta q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação

Corte o pão em pedaços, deite-os numa tigela, junte água e deixe demolhar até ficar bem macio. Depois escorra bem.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe alourar. Adicione o tomate pelado escorrido e picado, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Junte depois o pão, tempere com sal e pimenta, envolva bem e deixe cozinhar, vá acrescentando um pouco de água se necessário, até obter uma açorda macia. Adicione os coentros picados, retifique os temperos, envolva e sirva decorado a gosto. Acompanhe peixes fritos e pratos de carne grelhadas.

Receita retirada daqui

Receita de pica-pau especial

Ingredientes

800 g de bifes de vaca

70 g de pickles

1 lata pequena de cogumelos laminados

4 dentes de alho

2 dl de natas

1 dl de vinho branco

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de  manteiga

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de ketchup

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal e piripiri q.b

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação

Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Arranje os bifes de vaca, corte-os em quadrados e tempere-os com os alhos, o vinho branco, a folha de louro partida, sal e piripiri. Envolva e deixe marinar durante 20 minutos.

Abra a lata de cogumelos, coloque-os num escorredor, passe-os por água e deixe-os escorrer bem. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e a manteiga, deixe aquecer, adicione a carne escorrida e deixe-a fritar até ficar douradinha de ambos os lados. Junte depois os cogumelos e envolva.

Numa tigela, misture bem a mostarda com o ketchup, a marinada da carne e as natas, junte à frigideira e deixe cozinhar para apurar. Retire do lume e sirva com os pickles picados e polvilhado com salsa.

Receita retirada daqui

Receita de carne de porco com conchinhas

Ingredientes

800 g de carne de porco

500 g de amêijoas frescas

1,200 kg de batatas

100 g de pickles

4 dentes de alho

4 colheres (sopa) de azeite

2 dl de vinho branco

2 colheres (sopa) de massa de pimentão

2 folhas de louro

Azeitonas q.b.

Coentros q.b.

Sal e piripiri q.b

Óleo para fritar

Doses: 6 Pessoas

Modo de Preparação

Demolhe atempadamente as amêijoas em água temperada com sal. No dia, arranje e corte a carne de porco em cubos, tempere-os com os dentes de alho picados, as folhas de louro, a massa de pimentão, o vinho branco, sal e piripiri e deixe marinar durante 1 hora.

Escorra depois a carne e reserve a marinada. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a carne e deixe-a cozinhar até ficar douradinha. Acrescente depois a marinada, deixe ferver, junte as amêijoas escorridas e deixe cozinhar, em lume brando, até que as amêijoas abram, a carne fique macia e o molho apurado.

Descasque e lave as batatas, corte-as em cubos, leve-os a fritar em óleo e coloque-os a escorrer sobre papel absorvente. Depois adicione as batatas ao tacho, junte também os pickles e coentros picados a gosto e envolva. Sirva decorado com azeitonas e, no emprego, aqueça no microondas.

Receita retirada daqui

Receita de petisco picante de abacate

Ingredientes

1 abacate maduro

6 tomates

1 lima

1 malagueta grande vermelha

1 malagueta grande verde

Coentros frescos q.b.

Sal q.b.

Aperitivos de milho ou batatas chips a gosto

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação

Lave os tomates e retire-lhes o pedúnculo, faça-lhes um golpe em cruz e escalde-os em água a ferver cerca de 2 minutos. Depois, pele-os, retire-lhes as sementes e corte-os em cubos.

Abra as malaguetas ao meio, retire-lhes as sementes e pique-as. Misture com o tomate, tempere com sal e um pouco de raspa da lima.

Abra o abacate ao meio, retire-lhe o caroço e a casca. Regue-o com algumas gotas de sumo de lima. Em seguida, esmague grosseiramente o abacate com um garfo e adicione ao tomate. Salpique com coentros, retifique o sal e disponha em tachinhas.

Cubra as tacinhas com película aderente e coloque no frigorífico até à altura de servir. Acompanhe com os aperitivos de milho ou as batatas chips.

Receita retirada daqui

Receita de arroz branco

Ingredientes

400 g de arroz

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

Sal e pimenta q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Noutro tacho ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique bem douradinho.

Adicione depois o arroz, envolva muito bem, mexa, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 18 minutos. Se necessário, regue com mais um pouco de água quente. Verifique a cozedura e sirva.

Receita retirada daqui