Receita de quiche de fiambre

Ingredientes

1 rolo de massa quebrada estendida de compra

200 g e fiambre em fatias grossas

200 g de queijo em fatias grossas

6 Ovos

2 dl de natas

Alecrim q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação

Corte o fiambre e o queijo em cubos médios. Ligue o forno a 180 graus.

Forre uma tarteira com a massa quebrada, apare os rebordos, pique o fundo com um garfo e espalhe no interior o fiambre e o queijo. Numa tigela, bata os ovos com as natas e um pouco de alecrim picado e tempere com sal e pimenta. Regue por cima da tarteira.

Leve depois ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 35 minutos ou até que fique douradinha e bem cozido. Retire a quiche do forno, deixe-a arrefecer, desenforme-a e sirva-a decorado a gosto.

Notas

Esta receita é boa para aproveitar charcutaria que tenha no frigorífico: por exemplo bacon ou presunto cortados em cubinhos.

Receita retirada daqui

Receita de quiche de ovos cozidos

Ingredientes

Para a massa:

250 g de farinha

100 g de margarina

20 g de água

1 ovo grande

1 pitada de sal

Farinha para polvilhar

Para o recheio:

200 g de bacon

1 courgette

1 alho-francês grande

12 Ovos

200 g de  leite

40 g de azeite

Salsa q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Doses: 6 Pessoas

Modo de Preparação

Faça a massa: deite a farinha no copo do robot, junte a margarina, o ovo, a água e a pitada de sal e ligue durante 30 segundos na velocidade 6. Retire do copo e reserve.

O recheio: arranje o alho-francês, corte-o em rodelas, passe-as por água e escorra-as. Lave a courgette, retire-lhe as extremidades, corte-a em pedaços, deite-os no copo lavado, feche, ligue durante 5 segundos na velocidade 4 (6 segundos e velocidade 5 na Mycook), retire e reserve. Retire o courato ao bacon, corte-o em pedaços, deite-os no copo e ligue 10 segundos na velocidade 6 (velocidade 7 na Mycook). Adicione o alho francês e a courgette, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, junte também o azeite, mexa com a espátula e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook), mexendo de vez em quando com a espátula. Retire do copo, coloque num passador de rede e deixe escorrer.

Passe o copo por água, encaixe-lhe o copo de rede com 6 ovos, cubra com água, programe a 100°C, durante 20 minutos, na velocidade 3 (velocidade 4 na Mycook) e depois coloque os ovos a arrefecer em água fria. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma tarteira, apare os rebordos e pique o fundo com um garfo. Descasque os ovos cozidos, disponha-os na tarteira e espalhe por cima o preparado dos legumes.

Deite os restantes ovos no copo escorrido, junte o leite e salsa picada, tempere com sal e pimenta e ligue 5 segundos na velocidade 5 (6 segundos e velocidade 6 na Mycook). Verta na tarteira, alise e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante cerca de 45 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva decorada a gosto.

Receita retirada daqui

Quiche de castanhas e espinafres

Ingredientes
4 folhas de massa filo
300 g castanhas
qb sal
2 c. de sopa azeite
2 dentes de alho
200 g alho-francês
340 g folhas de espinafre
2 ovos M
80 g queijo da Ilha ralado
200 g mistura de alfaces

Preparação
1. Pré-aqueça o forno a 180° C.

2. Forre uma forma redonda com as folhas de massa filo.

3. Num tacho, coza as castanhas, até ficarem macias, em água temperada com o sal.

4. Deixe arrefecer, descasque-as e tire-lhes a pele.

5. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite, junte os alhos laminados e aloire ligeiramente.

6. Acrescente o alho-francês em rodelas e quando estiver macio, junte as folhas de espinafre. Deixe cozer até murcharem.

7. Retire do lume, coloque o refogado numa tigela, junte os ovos, previamente batidos, e o queijo e misture bem.

8. Deite o preparado sobre a massa filo e disponha, por cima, as castanhas, umas desfeitas e outras inteiras. Leve ao forno durante 30 minutos.

9. Retire, fatie e sirva com salada de alface.

Informação retirada daqui