Receita de “rebuçado” folhado de frango

Ingredientes

8 folhas de massa filo

2 peitos de frango sem pele

1 lata pequena de cogumelos laminados

1 cebola

2 dentes de alho

1 dl de natas

4 colheres (sopa) de azeite

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de caril em pó

1 raminho de coentros ou salsa picada

Sal e pimenta q.b.

Margarina derretida para pincelar

Doses: 2 Pessoas

Modo de Preparação

Coza os peitos de frango em água temperada com uma pitada de sal durante 15 minutos e depois deixe-os arrefecer dentro da água.

Escorra os cogumelos. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a mostarda e o caril, misture, junte os cogumelos e os peitos de frango picados ou cortados em cubinhos e mexa. Adicione então as natas, misture, deixe ferver, rectifique o sal, junte os coentros picados (ou a salsa), tempere com uma pitada de pimenta e deixe cozinhar até ficar sem líquido. Desligue o lume.

Ligue o forno a 180 graus. Disponha 2 folhas de massa filo em cima da mesa, pincele-as com margarina, coloque mais 2 folhas por cima, volte a pincelar e repita até ter dois conjuntos com 4 folhas de massa cada um. Espalhe em cima a mistura de frango, enrole, aperte as pontas para ficar tipo um ''rebuçado'', espete um palito em cada ponta para segurar e coloque no tabuleiro do forno. Leve o forno até ficarem douradinhos, retire e sirva decorados a gosto e acompanhados com salada.

Receita retirada daqui

Folhado de maçã com queijo de cabra

Ingredientes

1 emb. massa folhada refrigerada

2 maçãs Golden Pingo Doce

½ queijo chèvre Pingo Doce

40 g miolo de noz

1 ovo S

1 c. sopa sementes de girassol

1 c. sobremesa azeite

100 g cebola congelada em cubos Pingo Doce

1 dl água

1 c. chá sal

2 dl vinho do Porto Ruby

1 c. sopa mel

qb pimenta em moinho

20 g manteiga

1 emb. salada alentejana Pingo Doce

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200° C.

2. Desenrole a massa e, com a ajuda de um corta corte quatro discos. Reserve.

3. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire-lhes as pevides. Reserve.

4. Corte o queijo em oito rodelas e pique grosseiramente o miolo de noz.

5. Coloque duas rodelas de queijo no centro de cada disco de massa, salpique com as nozes picadas e, por cima, disponha as metades de maçã. Feche, selando bem os bordos da massa.

6. Pincele a superfície com o ovo batido, salpique com as sementes de girassol e leve ao forno cerca de 30 minutos.

7. Coloque ao lume um tacho pequeno com o azeite e quando estiver quente, introduza a cebola e o alho picados, deixando refogar até murcharem.

8. Junte a água e o sal e deixe ferver até a água evaporar. Adicione o vinho do Porto e o mel e deixe ferver até obter consistência de xarope.

9. Junte uma pitada de pimenta e a manteiga, misture bem e retire do lume.

10. Distribua a mistura de alfaces pelos pratos e coloque por cima os folhados. Regue com um pouco da redução de vinho do Porto e sirva.

Informação retirada daqui