Receita de salada de fruta com iogurte e aveia tostada

Ingredientes
400 g de ananás
100 g de uvas tintas
200 g de morangos
150 g de flocos de aveia
80 g de miolo de avelã
40 g de mirtilos
4 kiwis
2 mangas
3 iogurtes a gosto
2 colheres (sopa) de mel

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação

Numa tigela, misture os flocos de aveia com o mel e as avelãs picadas grosseiramente. Espalhe num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, mexendo regularmente, até tostar. Retire do forno e reserve.

Descasque os kiwis e as mangas, corte-as em pedaços pequenos e deite-os para uma tigela. Descasque e retire a parte dura do meio ao ananás, corte-o em pedaços e adicione à tigela. Lave os morangos, corte-os em pedaços pequenos e junte também à tigela. Adicione as uvas cortadas ao meio e os mirtilos inteiros.

Em copos individuais coloque camadas de fruta e de iogurte, distribua depois a mistura da aveia tostada por cima e sirva.

Notas

Nota do Chefe - pode fazer o crocante de aveia juntando nozes ou amêndoa palitada em vez de avelãs.

Receita retirada daqui

Receita de sopa de tomate aromatizada

Ingredientes

1 kg de tomates

400 g de batatas

2 cebolas

3 dentes de alho

0,5 dl de azeite

Cubinhos de pão torrados q.b.

Orégãos frescos q.b.

Sal q.b.

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação

Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em pedaços e deite tudo numa panela. Junte o azeite e leve ao lume, mexendo sempre, até que a cebola fique macia.

Arranje e lave os tomates, corte-os em pedaços e adicione-os à panela. Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços e junte também à panela. Cubra com água e deixe ferver durante 35 minutos ou até que tudo fique macio.

Retire do lume, reduza a puré, tempere com sal e sirva com orégãos frescos picados e cubinhos de pão torrados.

Receita retirada daqui

Receita de creme rainha

Ingredientes

1/2 frango

12 ovos de codorniz

2 cenouras

1 cebola

1/2 alho-francês

100 g de farinha de arroz

100 g de amêndoa laminada

60 g de  manteiga

2 dl de natas

1 cubo de caldo de galinha

2 l de água

 Cebolinho q.b.

 Sal e pimenta q.b.

Doses: 6 pessoas´

Modo de Preparação

Arranje o frango e corte-o em pedaços. Descasque a cebola e as cenouras, corte a cebola em quartos e as cenouras em pedaços. Corte o alho francês também em pedaços, lave-os e escorra-os.

Leve uma panela ao lume com a água temperada de sal, a cebola, o alho francês e a cenoura e deixe começar a ferver. Junte o frango e deixe cozer. Coza os ovos de codorniz à parte, coloque-os em água fria, depois descasque-os e reserve-os.

Coloque a amêndoa num tabuleiro de forno e leve-a a torrar no forno a 200ºC, mexendo de vez em quando.

Retire o frango da panela, deixe amornar, depois retire-lhes as peles e os ossos e desfie-o. Passe o caldo pelo passador de rede até fazer 1,5 L, junte o caldo de galinha e leve novamente ao lume até ferver.

Numa panela, derreta a manteiga e junte a farinha de arroz aos poucos e mexendo sempre até ficar uma mistura homogénea. Adicione depois o caldo em fio e mexendo continuamente e deixe cozinhar 8 minutos, mexendo regularmente. Junte o frango e as natas, rectifique os temperos, retire do lume, deite para uma terrina, adicione os ovos de codorniz cortados ao meio e a amêndoa laminada e sirva polvilhado com cebolinho picado.

Receita retirada daqui

Receita de salada de frutos de Verão

Ingredientes

50 g de miolo de pinhão

1 alface

1 meloa

1/4 de melancia

200 g  de queijo feta

1 colher de sopa de vinagre de framboesas

1 colher de chá de mostarda

1 colher de sopa de azeite

1 colher de café de sal

Pimenta q.b.

1 raminho de hortelã

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação

Leve ao lume uma frigideira com os pinhões e deixe tostar. Limpe a alface, corte-a em pedaços, lave-a e deixe escorrer.

Elimine as sementes à meloa e retire bolinhas da polpa com a ajuda de uma colher parisiense, aproveitando o sumo que liberta. Faça o mesmo com a melancia. Corte o queijo em cubos pequenos.

Numa saladeira, misture o vinagre com a mostarda, mexa bem e adicione o azeite em fio e mexendo sempre. Tempere com uma pitada de sal e pimenta e junte o raminho de hortelã picada. Mexa, junte a alface e envolva.

Adicione a melancia, a meloa, o queijo e os pinhões, regue com o sumo de melão que sobrou e sirva.

Sugestão do Chefe 

Se quiser, sirva a salada em casca de melão ou meloa. Pode substituir o melão por meloa.

Receita retirada daqui

Receita de cachorros quentes com juliana de couve

Ingredientes

6 salsichas tipo alemão

6 chapatas

100 g de cenoura ralada

1/4 de couve roxa

1/4 de lombardo

4 colheres de sopa de mostarda

3 colheres de sopa de manteiga alho

Doses: 6 pessoas

Modo de Preparação

Lave as couves, escorra e corte-as em juliana bem fina. Misture-as com a cenoura ralada, as colheres de mostarda e reserve.

Abra as chapatas ao meio e barre o seu interior com 1 colher de manteiga de alho, coloque-as no tabuleiro de forno com a parte barrada virada para cima. Leve ao forno a 180ºC, para aquecer um pouco.

Derreta 2 colheres de manteiga de alho numa frigideira e deixe aquecer bem para alourar as salsichas de ambos os lados.

Distribua os legumes sobre a base das chapatas e por cima coloque as salsichas, cubra com a outra parte da chapata.

Receita retirada daqui

Receita de salada de frango afrodisíaca

Ingredientes

2 peitos de frango cozidos sem pele e ossos

4 fatias de ananás fresco

4 colheres (sopa) de maionese

1 colher (chá) de caril em pó

Sumo de 1/2 lima

Sal e pimenta q.b.

Amêndoa laminada torrada para polvilhar

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação

Desfie os peitos de frango cozidos e deite para uma tigela. Retire a casca ao ananás, corte-o em pedacinhos e junte-os à tigela.

Misture a maionese com o caril, adicione também à tigela, junte depois o sumo de lima, rectifique o sal, tempere com pimenta e misture bem.

Depois sirva em doses individuais, polvilhado com amêndoa laminada torrada a gosto.

Notas

Sugestões do Chefe - - Pode também servir com mistura de alfaces à parte ou por cima, como vê na foto. Se tiver sobras de frango cozinhado, pode usar nesta receita.

Receita retirada daqui

Receita de arroz de legumes com carne e salsichas

Ingredientes

700 g de carne de vaca para estufar

8 salsichas de lata

350 g de arroz

150 g de ervilhas cozidas de sobra

2 cenouras

1 cebola

2 dentes de alho

0,5 dl de azeite

1 colher (chá) de açafrão em pó

1 folha de louro

Salsa q.b.

Sal e pimenta q.b.

Doses: 5 pessoas

Modo de Preparação

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, pique-os e deite-os para uma panela de pressão. Junte o azeite, a carne de vaca cortada em pedaços, a folha de louro, o açafrão e 1,2 L de água, tape, leve ao lume e deixe ferver durante 25 minutos ou até a carne ficar macia.

Liberte a pressão, adicione as cenouras descascadas e cortadas em cubinhos, o arroz e as salsichas cortadas em rodelas e tempere com sal e pimenta. Envolva, acrescente mais um pouco de água se necessário e deixe cozinhar durante 15 minutos.

Junte então as ervilhas cozidas, rectifique os temperos, deixe cozinhar mais 3 minutos, retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.

Receita retirada daqui

Os 50 melhores alimentos para emagrecer - Alcachofra

Por ser rica em fibra, é um dos alimentos mais importantes na dieta de perda de peso. Uma alcachofra cozida pode fornecer cerca de 10 gramas de fibra.

Receita de parfait de nectarina e framboesas

Ingredientes

1 nectarina fresca

45 g de framboesas frescas ou congeladas

2 bolas de gelado de baunilha

1 dl de iogurte

1 colher de sopa  de conhaque

Biscoitos de amêndoa e coco q.b.

Doses: 4 pessoas

Modo de Preparação

Lave e corte a nectarina em pedacinhos. Disponha-os numa tigela, junte as framboesas e o conhaque e deixe macerar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando, para que os frutos fiquem bem embebidos no licor.

Disponha os biscoitos dentro de um saco de plástico e esmague-os com o rolo da massa.

Coloque metade dos biscoitos esmagados no fundo de uma taça alta ou larga, junte metade do iogurte, seguido de metade da mistura dos frutos vermelhos e nectarina e de 1 bola de gelado. Repita as camadas na outra taça, até terminarem as camadas. Sirva decorado a gosto.

Notas

Faça com qualquer bolacha a gosto

Receita retirada daqui

Os 50 melhores alimentos para emagrecer - Maçã

Para além de ser rica em vitaminas e minerais, a maçã é um alimento com calorias negativas, ou seja, o organismo tende a gastar mais energia a digerir a maçã do que aquela que foi ingerida quando se comeu o fruto. Além disso, a maçã é rica em fibra, ajudando a regular o apetite.

Os 50 melhores alimentos para emagrecer - Amêndoa

Um estudo publicado na revista International Journal of Obesity revela que este alimento rico em gordura boa e proteína é uma fonte não só de nutrientes, como também de saciedade.

Receita de bolo de fruta

Ingredientes

150 g Farinha

150 g açúcar

5 Ovos

Manteiga para untar

Farinha para polvilhar

Para a cobertura:

2 kiwis

1/4 ananás

1/2 papaia

100 g de açúcar

4 dl de natas

Instruções de preparação

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180 graus.

Verta para uma tigela os ovos, junte o açúcar, aos poucos, e bata bem até ficar um creme fofo e volumoso. Adicione a farinha peneirada e envolva. Verta a massa para a forma e leve ao forno durante 25 minutos. Verifique a cozedura, depois retire, desenforme e deixe arrefecer.

Arranje e lave as frutas e lamine-as. Deite as natas para uma tigela e bata em chantilly bem firme, adicionando o açúcar, aos poucos. Disponha por cima do bolo, junte as frutas e sirva a gosto.

Informação retirada daqui

Receita de bolo de bolacha com cacau

Ingredientes

400 g de bolacha Maria

300 g de açúcar

180 g de  manteiga

6 gemas

1 dl de café solúvel

Cacau em pó q.b.

Instruções de preparação

Verta as gemas para uma tigela, junte o açúcar e misture bem. Reserve. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga e deixe derreter, junte depois ao preparado anterior e volte a bater bem.

Demolhe rapidamente as bolachas no café solúvel para que não se desfaçam e disponha-as uma a uma num prato, em várias camadas, como vê na foto. Barre por cima e em volta das camadas de bolacha com o creme de manteiga, espalhe bem e por fim polvilhe com o cacau em pó.

Informação retirada daqui

Receita de leite creme de laranja e zimbro

Ingredientes
180 g de açúcar
50 g de farinha maisena
12 gemas
1 l de  leite
2 cascas de laranja
4 bagas de zimbro

Instruções de preparação

Verta um pouco de leite para uma tigela, junte a farinha maisena e dissolva bem para não ganhar grumos. Reserve. Numa tigela à parte disponha o açúcar e as gemas e bata bem.

Leve ao lume um tacho com o restante leite, junte a casca de laranja e as bagas de zimbro e deixe ferver. Junte, aos poucos, ao preparado das gemas e mexa energeticamente.

Adicione a farinha maisena e mexa muito bem para não formar grumos. Rejeite a casca da laranja e o zimbro e deixe engrossar. Retire, verta para tacinhas e sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

Receita de Gelado de Fruta

Ingredientes

Sobras de fruta 1 maçã, 1 pera, 1 laranja, 1 banana

Sumo de 6 laranjas

100 g de açúcar

1 ramos de alecrim

2 dl de água

Película aderente

Instruções de preparação

Forre uma forma de bolo inglês com película aderente. Leve ao lume um tacho com o sumo das 6 laranjas, a água, o açúcar e os ramos de alecrim e deixe ferver. Depois retire, deixe arrefecer e rejeite os ramos de alecrim.

Retire a casca à maçã, à pera, à banana e à laranja, corte a fruta a gosto, retire os gomos da laranja e disponha tudo no fundo da forma.

Verta o preparado da laranja por cima e leve ao congelador cerca de 1h e 30 minutos até ficar em gelado.

Informação retirada daqui

Receita de crocante de ameixas

Ingredientes

800 g de ameixas

100 gde farinha

100 g de amêndoa em pó

100 g de açúcar amarelo

100 g de  manteiga

Instruções de preparação

Lave e descasque as ameixas. Corte em pedaços pequenos regulares. Reserve.

Numa tigela junte a farinha com a amêndoa em pó, o açúcar e a manteiga. Misture tudo bem até que fique um género de areia húmida.

Envolva com as ameixas e disponha num tabuleiro de forno.

Leve depois ao forno pré aquecido a 170 graus durante 30 minutos. Retire do forno e sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

Receita de charlotte de ananás em copo

Ingredientes

100 g de chocolate de culinária

100 g palitos de champanhe

1 lata de ananás grande

1 lata de leite condensado

4 dl de natas

1 dl de  leite

Instruções de preparação

Pique o chocolate e coloque-o numa tigela. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver e verta sobre o chocolate, envolva e reserve.

Numa tigela à parte bata as natas em chantilly bem firme, junte o leite condensado e envolva bem. Abra a lata de ananás, escorra a calda e reserve-a. Passe o ananás por água e corte-o em pedaços pequenos.

Parta os palitos de champanhe em pedaços e passe-os pela calda. Disponha numa taça camadas alternadas de ananás, creme de chocolate, palitos de champanhe e natas, sendo que a última camada deve ser de ananás.

Leve ao frio até ficar firme, retire e sirva decorado a gosto.

Informação retirada daqui

Receita de bolo de laranja

Ingredientes
300 g de açúcar
200 g de farinha
6 Ovos
3 laranjas
1,5 dl de óleo
1 colher (chá) de fermento em pó
Açúcar em pó q.b.
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar
Hortelã para decorar

Instruções de preparação

Aqueça o forno a 175 graus. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.

Lave as laranjas, corte 2 em quartos e retire-lhes os caroços. 

Coloque-as num liquidificador, junte o açúcar, os ovos, a farinha, o fermento e o óleo e triture muito bem.

Verta depois a massa para a forma e leve ao forno aproximadamente 40 minutos. Verifique a cozedura e retire do forno.

Deixe o bolo arrefecer um pouco e só depois desenforme. Sirva decorado com açúcar em pó, a restante laranja e hortelã.

Informação retirada daqui

Receita de bolo de noz com compota

Ingredientes

240 g de nozes inteiras

230 g de açúcar

1 frasco de compota a gosto 250 g

7 Ovos

 Nozes picadas q.b.

 Manteiga para untar

 Farinha para untar

Instruções de preparação

Aqueça o forno a 180 graus. 

Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante cerca de 5 minutos.

Coloque as nozes no liquidificador e triture. Junte ao preparado anterior e envolva cuidadosamente.

Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Disponha o preparado na forma e leve ao forno cerca de 30 minutos. Verifique a cozedura, retire e deixe arrefecer. Cubra depois o bolo com compota a gosto, polvilhe com as nozes inteiras e sirva.

Informação retirada daqui

Receita de creme frio de tomate e orégãos

Ingredientes

6 tomates maduros

1/2 carcaça de mistura

1 cebola

1 dente de alho

150 g de pepino

1 colher (café) de sal

 Pimenta acabada de moer q. b.

3 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre

1 colher (chá) de orégãos picados

Doses: 4 Pessoas

Modo de Preparação

Mergulhe os tomates em água a ferver durante 20 segundos e retire-lhes a pele.

Corte os tomates ao meio e depois em pedaços para uma taça. Junte o pão partido em pedacinhos e deixe amolecer. Junte-lhes ainda a cebola e o alho, descascados e picados.

Descasque parcialmente o pepino, lave-o, corte-o ao meio no sentido do comprimento, retire-lhe as sementes e corte-o em pedaços. Misture com o tomate e reduza tudo a puré.

Por fim, tempere com sal e pimenta e junte o azeite e o vinagre. Leve ao frio e sirva a sopa fria e polvilhada com os orégãos.

Receita retirada daqui